Zupa cebulowa z grzankami

Wyśmienita zupa cebulowa z kuchni francuskiej, przepisie z grzankami i serem podawać na gorąco posypaną zieloną pietruszką.

Czas: 46 min. Porcje: 5 Koszt: 22 zł.

Składniki:

• ser parmezan 150g
• białe wytrawne wino 200 ml
• cebula 700g
• tłuszcz (oliwa, masło) 100g
• bulion z warzyw 1 litr
• papryka pół łyżeczki
• bułka na grzanki
• zielona pietruszka
• pieprz
• sól

Zupa cebulowa- Przepis:

1. W zupie cebulowej z grzankami najważniejszym składnikiem jest cebula, którą należy pokroić w piórka. Rozpuścić tłuszcz w garnku i dodać całą cebulę.
2. Smażyć cebule na małym ogniu około pół godziny, do osiągnięcia koloru mleczno-brązowego.
3. Jak cebula będzie z karmelizowana zwiększyć nieco ogień i wlać białego wina. Mieszając, dusić zupę, aż wino w większości wyparuje.
4. Zupę cebulową zalać bulionem, dodać papryczki, pieprz i sól. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.
5. W piekarniku lub w tosterze przypiec grzanki.
6. Umieścić miseczki zupy cebulowej w piekarniku i zapiekać kilka minut, aż ser będzie ładnie spływał.